Saturday, March 03, 2007
Monday, February 26, 2007
Thursday, January 25, 2007
Monday, January 22, 2007
Sunday, January 07, 2007
Wednesday, December 20, 2006
Tuesday, December 19, 2006
Tuesday, November 28, 2006
Friday, November 24, 2006
Thursday, November 23, 2006
Tuesday, November 21, 2006
Monday, November 20, 2006
Tuesday, November 14, 2006
Monday, November 13, 2006
Sunday, November 12, 2006
Saturday, November 11, 2006
Friday, November 10, 2006
Thursday, November 09, 2006
Wednesday, November 08, 2006
Saturday, November 04, 2006
Friday, November 03, 2006
Thursday, November 02, 2006
Tuesday, October 31, 2006
Sunday, October 29, 2006
Thursday, October 26, 2006
Sunday, October 22, 2006
Friday, October 20, 2006
Tuesday, October 17, 2006
Sunday, October 15, 2006
Friday, October 13, 2006
Friday, October 06, 2006
Thursday, October 05, 2006
Sunday, October 01, 2006
Tuesday, September 26, 2006
Saturday, September 23, 2006
Wednesday, September 20, 2006
Monday, September 18, 2006
Thursday, September 14, 2006
Saturday, September 09, 2006
Friday, September 08, 2006
Thursday, September 07, 2006
Monday, September 04, 2006
Friday, September 01, 2006
Sunday, August 27, 2006
Thursday, August 17, 2006
Wednesday, August 16, 2006
Tuesday, August 15, 2006
Monday, August 14, 2006
Wednesday, August 02, 2006
کباب برگ
GHAZHAYE IRANY BARAYE ADAMAYE SHEKAMO http://www.hanifworld.com/Sofreh.htm
کباب برگمواد لا زم ( برای2 نفر):گوشت راسته پاک کرده 1 کیلو روغن زیتون 2/1 پیمانهپیاز (رنده شده) 3 عددسیر کوبیده شده 2 پرهگوجه فرنگی متوسط 2 عددزعفران 2/1 قاشق مربا خوری نمک و فلفل سماقطرز تهیه:کباب را می توانیم بهر اندازه که میل داریم پهن کنیم باین ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم باندازه ای که میل داریم پهنای کباب شود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا 4 انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت میگذاریم قطعات دیگر را می بریم ( با این عمل پهنای تمام گوشتها بیک اندازه می شود ) بعد گوشت را بقطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم سپس پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لا اقل یکشب بماند بعد گوشتها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد میکوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد بعد کبابها را در دیس می کشیم و روی آنها را کمی نمک میپاشیم و کمی هم کره روی آن میگذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلا ل کرده و جعفری تزیین می کنیم کبابرا نباید هیچ وقت لا ی نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود.
کباب برگمواد لا زم ( برای2 نفر):گوشت راسته پاک کرده 1 کیلو روغن زیتون 2/1 پیمانهپیاز (رنده شده) 3 عددسیر کوبیده شده 2 پرهگوجه فرنگی متوسط 2 عددزعفران 2/1 قاشق مربا خوری نمک و فلفل سماقطرز تهیه:کباب را می توانیم بهر اندازه که میل داریم پهن کنیم باین ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم باندازه ای که میل داریم پهنای کباب شود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا 4 انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت میگذاریم قطعات دیگر را می بریم ( با این عمل پهنای تمام گوشتها بیک اندازه می شود ) بعد گوشت را بقطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم سپس پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لا اقل یکشب بماند بعد گوشتها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد میکوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد بعد کبابها را در دیس می کشیم و روی آنها را کمی نمک میپاشیم و کمی هم کره روی آن میگذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلا ل کرده و جعفری تزیین می کنیم کبابرا نباید هیچ وقت لا ی نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود.
كباب كوبيده
KABAB KOBIDE
كباب كوبيدهمواد لا زم گوشت قسمت سردست چرخ کرده خیلی نرم 1 کیلو پیاز متوسط 1 عدد خرده نان یا آرد سفید 4/1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد در صورت دلخواه زرد چوبه نمک فلفل و آب لیموطرز تهیه:همه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم و در یخچال یا در دمای اتاق می گذاریم تا چند ساعت بماند. به منظور اینکه نگذاریم مواد از سیخ کبابها بریزند باید قبل از ریختن پیاز به داخل آن آبش را کاملا گرفته و سپس آن را اضافه کنیم و همچنین هرچه مایع سردتر باشد بهتر به سیخهای کباب می چسبد. گوشتها را به 10 تا 12 قسمت تقسیم کرده و و هرتکه را به دور سیخهای کباب می چسبانیم سیخها را به فاصله چند اینچ دورتر از زغالها که بر روی گوشت کباب کن هستند قرار می دهیم و آنها را به طور مداوم می چرخانیم تا همه جای آن پخته شود.این غذا به همراه برنج مصرف می شود.
كباب كوبيدهمواد لا زم گوشت قسمت سردست چرخ کرده خیلی نرم 1 کیلو پیاز متوسط 1 عدد خرده نان یا آرد سفید 4/1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد در صورت دلخواه زرد چوبه نمک فلفل و آب لیموطرز تهیه:همه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم و در یخچال یا در دمای اتاق می گذاریم تا چند ساعت بماند. به منظور اینکه نگذاریم مواد از سیخ کبابها بریزند باید قبل از ریختن پیاز به داخل آن آبش را کاملا گرفته و سپس آن را اضافه کنیم و همچنین هرچه مایع سردتر باشد بهتر به سیخهای کباب می چسبد. گوشتها را به 10 تا 12 قسمت تقسیم کرده و و هرتکه را به دور سیخهای کباب می چسبانیم سیخها را به فاصله چند اینچ دورتر از زغالها که بر روی گوشت کباب کن هستند قرار می دهیم و آنها را به طور مداوم می چرخانیم تا همه جای آن پخته شود.این غذا به همراه برنج مصرف می شود.
Friday, July 21, 2006
Thursday, July 20, 2006
Monday, July 03, 2006
Sunday, July 02, 2006
Friday, June 30, 2006
Thursday, June 29, 2006
Friday, June 23, 2006
Wednesday, June 21, 2006
Saturday, June 17, 2006
Friday, June 16, 2006
Wednesday, June 14, 2006
Tuesday, June 13, 2006
Sunday, June 11, 2006
Saturday, June 10, 2006
Friday, June 09, 2006
Thursday, June 08, 2006
Wednesday, June 07, 2006
Monday, June 05, 2006
Friday, June 02, 2006
Thursday, June 01, 2006
Monday, May 29, 2006
Sunday, May 28, 2006
Saturday, May 27, 2006
Friday, May 26, 2006
Thursday, May 25, 2006
Wednesday, May 24, 2006
Subscribe to:
Posts (Atom)
